Tapas: MARINERTE KYLLINGKLUBBER

Min favoritt nummer to fra lørdags tapasbuffet. Ja, for jeg mener det er lov å ha flere favoritter, i hvertfall med mat:) Som det da står forklart i kokeboken er kyllingklubber kyllingvinger der den lille nederste biten av vingen er fjernet. Da forstår jeg også hvorfor det stod kyllingvinger utenpå den pakken jeg kjøpte selv om de så ut som klubber.
Et lite obs er at denne oppskriften tar litt tid både med å marinere kyllingen og under selve stekingen, så start gjerne dagen i forveien.
Etter å ha laget marinaden som stod i oppskriften bare måtte jeg lage min egen vri på den, så det ble litt ekstra sitronskall og chili :)

MARINERTE KYLLINGKLUBBER, ca 24 stk.
1 kg kyllingklubber (ca 24 stk)
3/4 dl olje
4 ss flytende honning
4 ss dijonsennep
4 ss sitronsaft
2 fedd presset hvitløk
1/2 finhakket chili
1 ss revet sitronskall
litt salt (eller soyasaus)

Bland først marinanden i en bolle. Legg deretter kyllingklubbene over i en brødpose, sjekk at den er helt tett. Helt marinaden over i posen sammen med kyllingen og bland godt. Lukk posen og la kyllingen marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne natten over.
Dekk en langpanne med aluminiumsfolie og sett en stekerist over den. Spre kyllingvingene utover stekeristen og stek de på 200 grader i ca 45 minutter.
I oppskriften står det at du gjerne kan pensle med marinaden et par ganger under steking. Jeg gjorde ikke det denne gangen og synes de ble gode likevel.

Jeg husker dessverre ikke hvor mye salt jeg brukte, tror ikke det var spesielt mye. I kokeboken står det 4 ss soyasaus, dette må jeg innrømme at jeg glemte i farten, eller vi kan si at det var en egen vri på oppskriften ;) Synes ikke det gjorde noe jeg da, vi får jo også i oss mer enn nok salt ellers. Smak deg frem til hva du liker best.

Ta frem servietter for disse skal spises med fingrene ;) De blir utrolig saftige etter å ha ligget i marinaden så gleder dere.

I helgen har jeg også laget en utrolig god smoothie som dere etter hvert skal få oppskriften på, smoothie med både frukt og grønnsaker faktisk. Skikkelig nam :)
I tillegg har jeg laget min egen variant på en av oppskriftenen fra rawfoodkurset. Jeg har en variant til som skal testes ut, men tror jeg etter hvert har gjort så mange endringer at jeg kan legge den ut :) Sunn konfekt faktisk, det sier ikke jeg nei takk til.

Tilslutt må jeg bare legge til etter å ha sett dagens nyheter, at jeg er helt sjokkert over han gutten som får lov til å stå frem på tv og si at barnematdietten er bra. Han oppfordrer alle til å gå litt ned i vekt og mener at dette er en fin diett for de som ikke har vært så heldig fra naturens side, sitter med et måpende og sjokkert ansiktsuttrykk nå. Jeg har faktisk ikke ord for hvor mye det frustrere meg at mennesker med slike meninger får mulighet til påvirke andre unge mennesker. 

Ragnhild.