BROKKOLIGRATENG AV SUPPERESTER

Restene etter suppa i går ble brukt i en brokkoligrateng. Nok en gang ble restene til noe godt, som så absolutt ikke smakte eller så ut som rester. Jeg sier det igjen, ikke kast restene ;)

GRATENG, 2 porsjoner:
2 dl supperest
1/2 bunt brokkoli
1/2 dl matfløte
3 cm purre
2 ss revet ost
1 wasa sport+, males (eller brødrasp)
evt også litt baconrester

Kok opp ekstra brokkoli (4-5 min), samt stek purren raskt blank før du blander det med restene fra suppa og 1/2 dl matfløte. Har du baconrester setter det litt ekstra god smak. Legg det i en ildfast form, eller flere små. Bland knust knekkebrød med ost og strø det over, bruker du knekkebrød får du mer fiber i toppen enn med vanlig brødrasp. Stekes på 200 grader i 10 minutter, til den er gylden og fin på toppen, bruk gjerne grillelementet de siste 4-5 minuttene.

Hva med å servere gratengen sammen med SITRONLAKS? En superenkel oppskrift, som sikrer deg sunn og næringsrik mat selv på hektiske dager.